端午节习俗

　　农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五，端阳。此外，端午节还有许多别称，如：午日节、重五节，五月节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节、龙日等等。 虽然名称不同，但总体上说，各地人民过节的习俗还是同多于异的。

　　端午节的习俗主要有：女儿回娘家，挂钟馗像，迎鬼船、躲午，帖午叶符，悬挂菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，备牲醴，赛龙舟，比武，击球，荡秋千，给小孩涂雄黄，饮用雄黄酒、菖蒲酒，吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等，除了有迷信色彩的活动渐已消失外，其余至今流传中国各地及邻近诸国。

　　不管风俗如何有差异，有一样是不会变的，那就是吃粽子。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等，我们北方的粽子，主要是豆沙、蜜枣为主。

　　既然想吃粽子，那就自己包吧。外面买的粽子不仅价格不便宜，而且馅儿料也不足，吃着不过瘾。今天我们就来学学如何自己在家包粽子吧，自己动手丰衣足食。

　　蜜豆馅儿粽子做法揭秘

　　说到粽子馅儿，北方人和南方人的爱好有很大区别。北方人虽然是吃饭喜欢咸口儿的，但吃粽子还是喜欢甜口儿;而南方人则相反，喜欢肉馅儿，如肉粽、火腿粽等等。尽管口味不同，但制作方法大同小异，馅儿料还是根据您个人口味而定。我们先来看看蜜豆馅儿的粽子怎么包吧。

　　原料准备

　　将粽子叶铺开

　　将粽子叶对折出三角

　　放入馅儿料

　　捂严实

　　捆绑结实

　　大功告成

　　一会儿的工夫……

　　蜜豆在超市就可买到，是特别制作出的豆豆、可以是红豆、绿豆、芸豆等等。由于蜜豆含有多种豆类，因此它富含丰富的维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。

　　豆沙馅儿粽子做法揭秘

　　接下来，是制作豆沙馅儿粽子，这也是笔者最爱的口味。而制作红豆沙粽子，您可以选择从超市购买红豆沙，也可以自己制作红豆沙。自己制作的红豆沙更香醇，甜度也可以根据自己口味做调整。本次制作的豆沙馅儿粽子中的馅儿料就是笔者自己做的，感兴趣的朋友也可以试试哦!

　　可将做好的红豆沙捏成段儿状，便于装填

　　步骤与之前相同

　　装填馅儿料的顺序很重要

　　装填完毕后将粽子叶捏紧

　　捆绑要结实，防止漏米

　　大功告成

　　控制好火候很重要

　　将两种馅儿料的粽子包好后，我们就要上锅煮了。对于煮制的火候控制也很有讲究。要想煮出熟透且甜黏适度的口感，就要文火慢煮。用燃气灶的内环火即可(小火)，待锅内水烧开后，煮制2小时左右即可出锅。如果您使用压力锅，45分钟即可。

　　开锅后计时

　　火力控制很重要

　　起锅儿啦!

　　您喜欢哪个呢?

　　红豆沙馅儿粽子

　　蜜豆馅儿粽子

　　怎么样?是不是很简单呢?端午假期就要到了，赶紧在亲朋好友面前露一手吧，我先吃粽子去喽!

　　小贴士：包粽子时注意棉线一定扎紧，防止煮制过程中漏米。